Una pasta veloce e deliziosa che piace molto alla famiglia, soprattutto quando non hai tempo per cucinare. Economica e con prodotti nutrienti.
Pasta e patate è un piatto tradizionale, appartenente alla inventiva tradizione alimentare del Sud Italia.
Mi sono spesso trovata a fare questa salvapranzo, questo piatto a doppia fecola ha un sapore delizioso.
È probabilmente una delle mie cose preferite da cucinare!
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Pasta Patate & Pancetta
Il risultato è un primo piatto molto semplice che richiede meno di mezz'ora per cucinare. Perfetto da preparare quando ti senti un po 'giù, la pasta con le patate ti darà gioia ad ogni boccone!
Ingredients
- 5 patate medie
- 1 cipolla, a dadini
- Mezza carota per il soffritto, a dadini
- 200 g pancetta
- 2 tazze di brodo vegetale
- 5\6 foglie di basilico
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Parmigiano grattugiato
- sale & pepe QB
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Instructions
- Per prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il soffritto con cipolla, carote e basilico con l'olio extra vergine d'oliva e fateli ammorbidire.
- Aggiungete la pancetta a dadini e cuocete il tutto per circa 3/4 minuti.
- Aggiungere le patate e cuocere per alcuni minuti.
- Coprire con abbondante brodo e portare ad ebollizione.
- Quando le patate si sono ammorbidite, schiacciatele con una forchetta, e a questo punto aggiungere il vino bianco e fatelo evaporare.
- In una pentola cucinare la pasta. Lasciate un bicchiere di acqua di cottura.
- Aggiungere la pasta al dente. E mescolare con il condimento.
- Aggiungi il bicchiere di acqua di cottura e il parmigiano e mescola tutto.
- Condire con sale e pepe e servire con abbondante pepe nero appena macinato e un filo d'olio. Assolutamente delizioso!
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 264Total Fat: 27gSaturated Fat: 10gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 15gCholesterol: 37mgSodium: 39mgCarbohydrates: 0gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 5g
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Come si addice alla tradizionale cucina contadina italiana, pochi ingredienti vengono utilizzati in modo inventivo per produrre un gusto ricco e una consistenza cremosa, resa ancora più allettante dall’alternanza di patate e pasta con cubetti di croste gommose di parmigiano.
Un pizzico di pepe nero appena macinato o un pizzico di peperoncino rosso tritato aggiungerà la giusta quantità di fuoco per riscaldarti, dall’interno verso l’esterno.
