Fu il marchese francese Louis de Bechamel che iniziò a usarla nelle sue ricette nel diciassettesimo secolo. Secondo altre fonti la salsa besciamella fu creata in Toscana.
Se è nata in Italia o in Francia ancora non lo sappiamo, ma qualunque sia l’origine la besciamella viene utilizzata come base per molti piatti in Italia, Francia e altri paesi europei.
Non viene spesso usata da sola, ma con l’aggiunta di formaggio grattugiato e / o altri aromi, può essere trasformato in un semplice sugo di pasta o puó versato sopra le verdure e cotto (con o senza l’aggiunta di una spolverata di pangrattato) fino a doratura per una gratinata deliziosa.
La Besciamella é un ingrediente essenziale in molte lasagne e altri piatti di pasta al forno. Mentre richiede pochi ingredienti e non è difficile da realizzare, ci sono alcuni trucchi da sapere per il successo nella preparazione della besciamella.
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Besciamella
La Besciamella è una salsa madre versatile. Può essere utilizzato in molte diverse ricette di pasta e verdure. Ricetta facile e veloce in microonde!
RICETTA PER UN LITRO DI BESCIAMELLA
Ingredients
- 1 litro di latte intero
- 100 grammi farina 00
- 100 grammi di burro
- Noce moscata a piacere
- Sale & Pepe QB
Instructions
#1 Assicuratevi di avere un contenitore adatto alla cottura in microonde.
#2 Nel contenitore mettete il burro a cubetti e fatelo fondere in microonde per circa 40 secondi.
#3 Setacciate la farine e unitela al burro fuso mescolando bene con un frusta.
#4 Diluite burro e farina con il latte freddo versato a filo e mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi.
#5 Insaporite con sale, pepe e noce moscata a piacere.
#6 Adesso ripassate il composto in microonde per circa 4 minuti, controllando ogni minuto circa per vedere la densitá della besciamella.
La besciamella é pronta!
Nutrition Information:
Yield:
2Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 6454Total Fat: 44gSaturated Fat: 10gTrans Fat: 4gUnsaturated Fat: 21gCholesterol: 15mgSodium: 2250mgCarbohydrates: 1320gFiber: 96gSugar: 100gProtein: 224g
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Come usare la salsa besciamella?
Ora che hai preparato la tua gustosa salsa cremosa di Besciamella, ecco alcuni modi per utilizzarla.
- Lasagne o paste al forno
- Tortini di pollo o carne
- Tortini Di Pesce
- Tortino di patate
- Casseruole di carne
- Maccheroni al formaggio (basta aggiungere il formaggio che desideriamo)
- Pasta (Spaghetti, Linguine, Penne o Fettuccine
- Verdure al forno o cotte
Come conservare la salsa besciamella?
Una volta preparata la salsa, lasciala raffreddare, quindi trasferisci in barattoli ermetici e conservali in frigorifero.
La salsa può essere utilizzata fino a 2 settimane.
Enjoy
