Instructions

1. Con un batticarne battete leggermente le cosce di pollo per renderle più sottili e regolari, quindi salatele e pepate a piacere.
2. Adagiare il pollo in una base piana e posate un pezzo di prosciutto, e una fettina di mozzarella e chiudetele su se stessi.
3. Non esagerate con la farcitura perché altrimenti gli involtini si possono rompere e potrebbe fuoriuscire il formaggio.
4. Preparare la panatura con mollica, parmigiano, prezzemolo e sale e pepe, e sbattere le uova.
5. Pana il pollo prima nella farina, poi uova e alla fine nella mollica condita, pressate un po’ in modo da far aderire la panatura.
6. Prepara una teglia con un letto di cipolla e adagia i tuoi involtini.
7. Condite con Olio Extra Vergine D'Oliva e rosmarino e infornate i vostri involtini impanati a 180°C per circa 20\25 minuti.
8. Nella mia ricetta ho utilizzato prosciutto cotto e mozzarella per la farcitura, ma potete utilizzare speck, pancetta, ma anche verdure come gli spinaci e il formaggio morbido che preferite come provola dolce, scamorza affumicata, emmental.