Ricette Con Carciofi: 16 Deliziosi Piatti Tutti Da Provare

I carciofi sono verdure dall’aspetto regale che spuntano spesso nelle insalate come sulla pizza da asporto al formaggio… quindi quanto possono essere salutari?

In breve: piuttosto sani.

Il carciofo è un alimento base nella sana dieta mediterranea, e dovrebbero far parte di una dieta sana per molte ragioni.

Quali sono i benefici del consumo del carciofo?

Che ci crediate o no, i carciofi sono una delle migliori verdure in termini di contenuto antiossidante totale – per non parlare del fatto che sono ricchi di vitamina C, A, K e altro ancora.

Tra i vari benefici, sono ora confermate le proprietà stimolanti del carciofo e dei suoi estratti sul fegato e sulla cistifellea.
Il carciofo, come il rabarbaro, il cardo mariano, il cardo mariano, il tarassaco e il rosmarino, è una delle piante medicinali “coleretiche”: piante in grado di favorire la sintesi e la secrezione della bile.

In generale, l’uso dei coleretici trova un uso terapeutico nel trattamento dei calcoli biliari, dell’insufficienza epatica, della dispepsia e anche di alcune forme di ipercolesterolemia, del colesterolo alto.

Il carciofo è anche una verdura ricca di ferro, 100g contengono già il 10% del fabbisogno giornaliero di ferro di un adulto sano. Ricordate che questa proprietà del carciofo è un vantaggio solo se vi ricordate di promuovere l’assorbimento del ferro assumendo vitamina C nello stesso pasto.

Una buona soluzione potrebbe essere quella di condire un carpaccio di carciofo con succo di limone.

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