I carciofi sono verdure dall’aspetto regale che spuntano spesso nelle insalate come sulla pizza da asporto al formaggio… quindi quanto possono essere salutari?
In breve: piuttosto sani.

Il carciofo è un alimento base nella sana dieta mediterranea, e dovrebbero far parte di una dieta sana per molte ragioni.
Quali sono i benefici del consumo del carciofo?
Che ci crediate o no, i carciofi sono una delle migliori verdure in termini di contenuto antiossidante totale – per non parlare del fatto che sono ricchi di vitamina C, A, K e altro ancora.
Tra i vari benefici, sono ora confermate le proprietà stimolanti del carciofo e dei suoi estratti sul fegato e sulla cistifellea.
Il carciofo, come il rabarbaro, il cardo mariano, il cardo mariano, il tarassaco e il rosmarino, è una delle piante medicinali “coleretiche”: piante in grado di favorire la sintesi e la secrezione della bile.
In generale, l’uso dei coleretici trova un uso terapeutico nel trattamento dei calcoli biliari, dell’insufficienza epatica, della dispepsia e anche di alcune forme di ipercolesterolemia, del colesterolo alto.
Il carciofo è anche una verdura ricca di ferro, 100g contengono già il 10% del fabbisogno giornaliero di ferro di un adulto sano. Ricordate che questa proprietà del carciofo è un vantaggio solo se vi ricordate di promuovere l’assorbimento del ferro assumendo vitamina C nello stesso pasto.
Una buona soluzione potrebbe essere quella di condire un carpaccio di carciofo con succo di limone.
Qui sotto tantissime ricette che amerai.
Vedi anche:
- Il Calendario Della Natura: Frutta & Verdura Di Stagione
- Pasta: 20 Deliziose Ricette Vegetariane
- Ricette Deliziose: 25 Torte Salate
#1 Carciofi Gratinati

Fonte Foto e Ricetta: The Blue Bird Kitchen
#2 Carciofi Alla Romana

Fonte foto e ricetta: Chiara Passion
#3 Tortino Patate & Carciofi

Fonte foto e ricetta: Blog Aglio Olio e Cioccolato
#4 Cremosi Al Forno

Fonte foto e ricetta: Fidelity House
#5 Alla Pizzaiola

Fonte foto e ricetta: Cook Around – La Mimosa Rosa
#6 Pasta Al Pesto Di Carciofi

Fonte foto e ricetta: Di Pasta Impasta
#7 Al Forno Croccanti

Fonte foto e ricetta: Pelle Di Pollo
#8 Crocchette Nei Cuori Di Carciofo

Fonte foto e ricetta: Una Finestra Di Fronte
#9 In Agrodolce Ammudiccati E Non

Fonte foto e ricetta: Scorza D’Arancia
#10 Ravioloni Di Carciofi Patate & Mentuccia

Fonte foto e ricetta: Mucca Sbronza
#11 Carbonara Con Carciofi & Prosciutto Di Praga

Fonte foto e ricetta: Il Mondo Di Adrenalina
#12 Tiella Di Riso Patate & Carciofi Al Forno

Fonte foto e ricetta: Cook Around – La mimosa rosa
#13 Sformato Di Carciofi & Mozzarella Di San Germana

Fonte ricetta e foto: Ricetta Sprint
#14 Panada Sarda

Fonte foto e ricetta: Siciliani Creativi
#15 Insalata Di Carciofi Crudi, Bresaola, Noci & Grana

Fonte foto e ricetta: Barbie Magica Cuoca
#16 Frittata Con Carciofi & Ricotta

Fonte foto e ricetta: Spadellandia
Buon appetito!
