• Per le polpette di maiale, aggiungete tutti gli ingredienti in una ciotola grande e impastate insieme.
• Formate delle palline (appena 1/2 pollice di diametro, circa) e conservate in frigorifero.
• Mettete il riso in una pentola; aggiungere abbastanza acqua per coprire il riso. Scuotete l'acqua nella pentola per sciacquare il riso e scolarlo. Ripetere il processo di risciacquo fino a quando l'acqua del riso sarà pulita, da 6 a 8 volte. Aggiungete 3 tazze d'acqua al riso scolato nella pentola e con un coperchio e fate cuocere il riso per 12 min.
• Nel frattempo in una altra pentola, mettete il brodo a scaldare.
• Quando il brodo sarà caldo (non deve bollire), aggiungete le polpette di maiale, l'aglio, lo zenzero e la salsa di soia. Fate cucinare le polpette nel brodo per circa 4 minuti.
• A questo punto potete aggiungere il riso al brodo con le polpette e sistemate con il sale.
• Lasciate cucinare insieme per circa 10 minuti o di più se preferite una consistenza più cremosa.

Il nostro porridge di riso è pronto, decorate il piatto con cipollotti e una spolverata di pepe nero.